Huế được coi là kinh đô ẩm thực Việt với những món ăn đậm chất cung đình xưa. Mảnh đất cố đô còn làm thực khách say lòng bởi những món ăn bình dị, dân dã. Bánh khoái, bún bò, cơm hến hay cơm âm phủ,… là những món ngon ở Huế níu chân du khách trong và ngoài nước mỗi lần ghé thăm mảnh đất kinh kỳ mến thương.Cơm hến là món ăn mà bất cứ ai khi đến Huế đều muốn thưởng thức cho bằng được
Thành phần đơn giản, nhưng ẩn chứa bên trong là sự tinh tế đến mức cầu kỳ của người Huế, chính điều đó đã tạo cho món ăn sức hấp dẫn với du khách trong và ngoài nước
Cơm trắng được ăn chung với hến và kèm theo rất nhiều thành phần phụ khác như đậu phộng, tóp mỡ chiên giòn, giá đỗ, ruốc Huế,.
Khi ăn cơm hến người dùng sẽ cảm nhận được vị đậm đà của ruốc, vị ngọt của hến hòa quyện với nhau rất đặc biệt
Bún bò Huế được xem là món ăn đặc sản của vùng đất cố đô
Hương vị đặc biệt của tô bún chính là ở nước dùng
Vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả, một ít mắm ruốc kết hợp cùng nhau làm dậy lên mùi vị vô cùng đặc trưng của Huế
Bún bò Huế là một trong 12 món ăn Việt Nam được xác lập Kỷ lục châu Á trong năm 2012
Ăn một tô bún Huế, du khách không những được thưởng thức một món ngon của vùng đất cố đô mà còn được thụ hưởng cả nét văn hóa ứng xử đầy lòng hiếu khách của cư dân đất kinh kỳ
Không nổi tiếng và được bán nhiều như bún bò hay cơm hến, nhưng món bánh canh cua của người làng Nam Phổ (huyện Phú Vang, Thừa Thiên – Huế) vẫn được nhiều du khách tìm đến thưởng thức mỗi khi có dịp về đất cố đô
Món ăn có màu đỏ đặc trưng của hạt điều, nước dùng sánh ẩn hiện bên trong là thịt cua và tôm, thêm vài lát ớt, vài cọng ngò cho dậy mùi thơm
Trong những buổi xế chiều, bát bánh canh cua Nam Phổ dù không cao sang nhưng đủ để thực khách phải tấm tắc khen ngon khi thưởng thức
Nem lụi chính là một món ăn đặc trưng của nền ẩm thực xứ Huế
Ngoài nguyên liệu chính là nem lụi được xiên que nướng trên bếp than hồng thì cái ngon của món ăn này chính là ở các loại rau ăn kèm và nước chấm được pha từ nhiều nguyên liệu khác nhau
Rau ăn kèm bao gồm các loại rau thơm, khế, giá, chuối xanh thái mỏng, vả sống,
Nước chấm cũng hết sức cầu kỳ, được pha chế từ gan lợn, dầu, tương, đường, quế chi,
Bánh bèo chén được làm từ bột gạo, khuôn bánh là những chiếc chén con nhỏ xíu, ăn kèm với nước mắm ngọt
Đơn giản là vậy nhưng ẩn chứa bên trong là một quá trình chế biến đầy công phu của người xứ Huế
Món ăn hấp dẫn với màu trắng của bột gạo, màu vàng rộm của tôm cháy cùng chén nước mắm ngọt cay xé lưỡi đúng chất Huế
Vị ngọt của tôm cháy, cái đậm đà cay nồng của nước mắm hòa quyện với những chiếc bánh bèo thơm ngon tạo nên một cảm giác không thể nào quên khi thưởng thức
Khi đã thỏa thích với đủ món mặn, du khách đừng nên bỏ qua việc tìm hiểu và thưởng thức những món chè ngon của đất cố đô
Người Huế có đến mấy chục loại chè từ sang trọng cho đến bình dị, dân dã với đủ hương vị thơm ngon
Nếu Hà Nội có “36 phố phường” thì Huế cũng có “36 thứ chè”
Mỗi loại chè lại có một hương vị riêng, tinh tế, cầu kỳ như chính nét đặc trưng của đặc sản vùng cố đô
Có thể kể đến một số loại như: Chè bột lọc thịt heo quay, chè hạt lựu, chè khoai môn, chè bông cau, chè bắp
Có một loại chè nghe rất lạ tai mà chỉ Huế mới có: Chè bột lọc thịt heo quay
Được chế biến cầu kỳ từ những miếng thịt heo quay cắt khúc nhỏ, bọc ngoài là bột nếp, cho thêm đường nấu thành chè
Khi ăn, món chè này cho ta một cảm giác rất lạ, vừa ngọt lại vừa mặn, béo ngậy khó diễn tả thành
Là niềm tự hào của người dân Huế, mè xửng là món ngon Huế ai đi xa cũng phải nhớ
Mè xửng là thứ kẹo ngon lại còn dai dai, ăn mãi vẫn không thấy ngán
Tới Huế , du khách đừng quên thưởng thức món kẹo đặc trưng này cùng với một ly trà nóng, chắc chắn đó sẽ là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời
Mè xửng còn được ví như một thứ đặc sản Huế làm quà không thể thiếu cho chuyến du lịch
Trà Cung Đình là một trong những loại trà được kết hợp bởi rất nhiều loại thỏa dược quý hiểm như: Tim sen, khổ qua, vối nụ, Atiso, hồng táo, hoa hòe, cam thảo Bắc, hoa lài,.
Tất cả những loại thảo dược này đều được lựa chọn và sơ chế rất tỉ mỉ, công phu, đem lại hương vị thơm ngon, thanh mát
Xưa kia, loại trà này chỉ phục vụ vua chúa, nhưng nay được sản xuất rộng rãi hơn để bất cứ ai muốn trở lại những hương vị xưa cũ đều có thể tìm mua và thưởng thức nó một cách dễ dàng hơn
Đến Huế mà không thưởng thức bánh khoái thì sẽ thật là thiếu sót cho bạn
Người Huế gọi tên loại bánh này là “khoái” để miêu tả sự sung sướng khi thưởng thức đặc sản này
Món ngon này được làm từ bột gạo xay với trứng gà, bột nghệ
Nhân bánh được chế biến từ thập cẩm giá sống, giò, tôm và đôi khi là cá kình
Ăn kèm là rau sống gồm vả, chuối chát, khế thái lát và không thể thiếu nước lèo, một loại nước tương đặc biệt của xứ Huế
Du khách đến Huế nghe tên món “cơm âm phủ” kỳ lạ này có thể giật mình nhưng với người dân nơi đây, đó là món ăn quen thuộc
Cơm âm phủ thực chất là món cơm bình dân nhưng được trình bày rất bắt
FaceBook:
Twitter:

source: https://dahek.net

Nghe thêm bài viết về Ẩm Thực: https://dahek.net/category/am-thuc

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *